Ketupat Serundeng, Makanan Khas Masyarakat Bengkalis Saat Lebaran

Ketupat Serundeng, ini adalah salah satu makanan khas masyarakat Bengkalis saat lebaran Idul Fitri

Istimewa
Ketupat Serundeng 

Ketupat Serundeng, Makanan Khas Masyarakat Bengkalis Saat Lebaran

TRIBUNPEKANBARUWIKI.COM - Ketupat Serundeng, ini adalah salah satu makanan khas masyarakat Bengkalis saat lebaran.

Pada umumnya ketupat disajikan bersama kuah gulai lontong, sate bahkan opor ayam. Serta dinikmati di hari pertama lebaran Idul Fittu bersama keluarga.

Namun masyarakat Bengkalis punya cara sendiri menikmati ketupat disaat lebaran. Seperti diungkap Rahmi warga Desa Kelapapati Darat Kecamatan, masyarakat Bengkalis juga menjadikan ketupat sebagai menu wajib saat lebaran untuk dinikmati bersama.

Hanya saja kalau di Bengkalis sajian ketupatnya dipadukan dengan serundeng, sehingga disebut Ketupat Serundeng. Serundeng yang disajikan bersama ketupat dibuat dari kelapa setengah tua dengan cara pembuatan yang cukup sederhana ala melayu.

"Untuk membuat serundeng ini cukup sediakan kepala setengah tua yang sudah diparut, kemudian bawang merah yang sudah dirajang rajang, serta udang kering dan merica," terang Rahmi.

Ketupat Serundeng
Ketupat Serundeng (Istimewa)

Baca juga: Masjid Sabilillah di Desa Pedekik Bengkalis Riau, Pernah Dikabar Belanda

Bahan bahan ini kemudian dimasak di wajan tanpa mengunakan minyak, istilah orang Bengkalis di gonseng. Kelapa dan bumbu bumbu tadi diaduk dan diratakan dalam api kompor yang tidak begitu besar.

"Digonseng sampai kondisi kelapa dan bumbunya kering tidak basah lagi. Sekitar satu jam proses memasaknya dengan api kecil," tambahnya.

Sementara untuk ketupat yang disajikan sama dengan ketupat pada umumnya. Beras untuk dijadikan ketupat ini dimasukkan dalam daun kelapa yang sudah dibuat berbentuk ketupat.

"Takarannya sekitar seperempat dari ketupat yang dibuat. Kemudian panaskan air hingga mendidih, baru dimasukkan ketupatnya dan direbus selama empat jam," kata Rahmi.

Halaman
123
Ikuti kami di
Editor: Aan Ramdani
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved