Nasi Goreng Tiarbah di Pekanbaru

Nasi Goreng Tiarbah di Pekanbaru

TRIBUNPEKANBARUWIKI.COM - Jika anda pecinta menu nasi goreng pasti tidak asing dengan Nasi Goreng Tiarbah atau Nasgor Tiarbah.

Kini Nasi Goreng Tiarbah ini telah hadir di Kota Pekanbaru, berlokasi di Jalan Pengayoman, Kelurahan Tangerang Utara Kecamatan Bukit Raya.

Petengahan tahun 2020 lalu nama Nasi Goreng Tiarbah viral dengan menu Nasi Goreng Dendeng Lemak.

Nasi Goreng Tiarbahini diciptakan oleh seorang chef bernama Bahtiar Sigar atau akrab disapa Tiarbah.

"Menu utama sekaligus paling banyak diminati adalah Nasgor Dendeng Lemak," ujar Ichbal Uswitra pengelola Nasi Goreng Tiarbah di Pekanbaru, Kamis (28/1/2021).

Baca juga: Kompol IZ Oknum Perwira Polisi di Riau Jadi Kurir Sabu 16 Kg

Baca juga: Atlet Panahan Siak Riau Peroleh 2 Medali Emas di Kejuaraan Jambi Open Archery Tournament 2021

Sesuai dengan namanya, keistimewaan nasi goreng ini ada pada dendeng lemak. Dendeng rasanya begitu gurih. Lembut di mulut dan teksturnya agak renyah. Warnanya agak kehitaman.

Aromanya wangi. Bumbu dendeng meresap dan menyatu dengan lemak. Meski lemak, tetapi kadar minyaknya tidak begitu menonjol. Sehingga dendeng seperti berupa serat yang minyaknya sudah diperah.

Terdapat beberapa potongan dendeng lemak Sapi isian nasi goreng. Ichbal mengemukakan, dendeng murni lemak Sapi tanpa daging. Sebelum disajikan, dendeng lemak digoreng terlebih dahulu.

Dendeng lemak dapat diminta dalam dua pilihan. Kering renyah dan agak kenyal. Bedanya pada lama penggorengan. Dendeng kering digoreng lebih lama.