Kuliner Pekanbaru

Tom Yam Ala Warung Sobet di Jalan Durian Pekanbaru

Warung Sobet yang berlokasi di Jalan Durian (di Samping Cendana Mart), Pekanbaru menyediakan kudapan Tom Yam

tribunpekanbaru.com
Tom Yam Ala Warung Sobet di Jalan Durian Pekanbaru 

Kuliner Pekanbaru

Tom Yam Ala Warung Sobet di Jalan Durian Pekanbaru

TRIBUNPEKANBARUWIKI.COM - Bagi tribuners yang suka dengan kudapan asal Thailand, Tom Yam bisa mencicipinya di Warung Sobet yang berlokasi di Jalan Durian (di Samping Cendana Mart), Pekanbaru dengan rasa yang dijamin nikmat.

Lazimnya, Tom Yam terdiri dari isian seafood namun Tom Yam ala Warung Sobet ini berbeda dari biasanya. Tom Yam di tempat ini diberi isian ikan air tawar.

Ada Ikan Nila dan Ikan Gurami. "Kita buat Tom Yam ala racikan sendiri. Yang paling favorit, pakai Ikan Nila," ungkap Aldo, pemilik Warung Sobet, Rabu (13/1/2021) malam.

Ikan Nila dan Ikan Gurami digoreng sekedarnya sebelum dimasukkan ke kuah Tom Yam. Ia memilih Nila dan Gurami yang masih segar. Aldo mengatakan, penggorengan bertujuan agar daging ikan tidak terlalu lunak dan mudah pecah.

Penggorengan juga merupakan bagian dari pembumbuan. "Sebelum digoreng, ikan dilumuri bumbu yang terdiri dari kecap, minyak wijen, ketumbar dan lain-lain. Bumbu racikan kita sendiri," jelas Aldo.

Baca juga: Mayang Jasmine, Geluti Bisnis Kuliner di Pekanbaru

Baca juga: Nikmati Bubur Isian Ikan Tuna di Fresqa Bistro Batiqa Hotel Pekanbaru

Di samping itu, proses pembumbuan dengan cara digoreng ini juga untuk menghilangkan bau amis dan lendir dari daging ikan. "Kalau hanya diasami, amisnya nggak hilang," katanya. Selain ikan, di dalamnya juga ada beberapa potong bakso ikan.

Terpisah, kuah Tom Yam sudah disiapkan. Aldo mengatakan, bumbu Tom Yam tetap mengadopsi resep dasar asli dari Thailand. Hanya saja, ia menambahkan Kincung asli dari Sumatera Utara.

Aldo mengatakan, bumbu Tom Yam tersebut dicampurkan dengan kuah kaldu Udang. Kuah kaldu berasal dari sari Udang segar. Udang dibuang setelah kaldunya didapat.

Menurut Aldo, kuah kaldu Udang dimaksudkan untuk menghadirkan aroma seafood yang menggugah selera. "Jadi Tom Yam ada aroma seafood-nya menyatu dengan ikan yang rasanya manis," katanya.

Baca juga: Rumah Makan Pondok Patin HM Yunus

Baca juga: Nikmati Berbagai Jajanan di Wisata Kuliner Bhakti Praja Pelalawan Riau

Tom Yam ala Warung Sobet terasa kaya bumbu. Tampak merah dan sedikit berminyak. Tetapi tidak pedas dan cocok dengan semua lidah.

Tom Yam disajikan dalam panci dengan api di bawahnya. Sehingga Tom Yam tetap panas dan nikmat dimakan sambil bersantai di waktu makan siang atau makan malam.

Bagi pecinta pedas, tersedia sambal jerit ala Warung Sobet. Ada tambahan mie kuning yang disajikan di mangkuk terpisah. Semua itu dapat dinikmati dengan harga Rp. 23.000 per porsi untuk isian Ikan Nila dan Rp. 28.000 per porsi untuk Ikan Gurami.

Ukuran porsi cukup besar. Sehingga cukup untuk dua orang. Pengunjung dikenai tambahan Rp. 8.000 jika meminta tambahan Mie Udon khas Korea.

Ikuti kami di
Editor: Aan Ramdani
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved