Bolu Kemojo Oleh-Oleh Khas Pekanbaru

Rasanya yang manis dan aromanya sangat khas dan bisa menjadi pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang datang ke Pekanbaru

Tribunpekanbaru.com
Bolu Kemojo oleh-oleh khas Kota Pekanbaru 

Untuk membuat bolu kemojo ini, lanjut Dina tidak terlalu susah bahannya. Hanya diperlukan bahan seperti tepung, gula, telur, daun pandan, dan santan. Semua bahan tersebut diadon menjadi satu. kemudian dimasukkan dalam cetakan, lalu dipanggang.

"Untuk yang pertama membakarnya membutuhkan waktu sekitar satu jam. Karena alat pembakarnya masih belum panas. Kemudian untuk selanjutnya hanya membutuhkan waktu setengah jam," terangnya.

Kebun Binatang Kasang Kulim

Tugu Selais Tiga Sepadan

Ini Daftar 12 Masjid Paripurna di Kota Pekanbaru

Bolu Kemojo oleh-oleh khas Kota Pekanbaru
Bolu Kemojo oleh-oleh khas Kota Pekanbaru (Tribunpekanbaru.com)

Yang perlu diperhatikan adalah apinya. dimana apinya harus seimbang atas dan bawah, apinya sedang supaya masaknya merata. kalau apinya dibuat besar, diluar sudah hangus di dalamnya belum sempurna masaknya. "Pertama masuk jika di bagian bawah. 15 menit kemudian pindah ke sebelah atas atau sebaliknya. supaya merata masaknya," kata Dina.

Selain itu, tehnik lainnya yang harus dilakukan adalah cetakannya sebelum diiisi adonan bolu kemojo perlu dipanaskan terlebih dahulu sekitar 15 menit supaya tidak lengket. Kemudian diolesi mentega dan dipanaskan beberapa waktu baru dituangkan adonan bolu kemojo tersebut.

Diakui Dina, ia setiap hari memproduksi bolu kemojo ini. Dalam satu hari rata-rata memproduksi 50 kg atau 500 pieces bolu kemojo. Selain jual di tempat tersebut, ia juga memasok ke beberapa pusat perbelanjaan dan swalayan di Pekanbaru. "Kita buatnya setiap hari. Jadi Fresh from oven. Kalau lebaran bisa sampai 70 kg buatnya," sebutnya.

Dari yang awalnya hanya rasa original dan pandan, seiring berjalannya waktu pemilik terus berinovasi dengan penambahan variasi. Ada sekitar 19 variasi bolu kemojo, bolu kemojo rempah, kacang hijau, kentang, nangka, gula merah, lapis, naga, labu kuning, keledek (ketela), dan keju.

--

  1. (Tribunpekanbaruwiki.com/Aan Ramdani)

Ikuti kami di
Penulis: Aan Ramdani
Editor: Ahmad Nurrosikin
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved