Asam Pedas Baung

Asam pedas baung, ini merupakan salah satu kudapan yang patut anda coba jika berkunjung ke Kota Pekanbaru.

Tribunpekanbaru.com
Asam pedas baung salah satu kuliner khas melayu Provinsi Riau. 

"kita harus konsisten dengan rasa. Termasuk bahan dasar yang kita gunakan. Misalnya ikan, kitaa tidak mau ikan yang kita olah berasal dari kerambah,tapi harus betul-betul ikan segar langsung dari sungai. Ikan juga akan menentukan cita rasa yang dihasilkan. Termasuk untuk Sumber Daya Maunisia (SDM), seperti koki yang memasak. Sampai 17 tahun lamanya kita tidak pernah ganti koki di Pondok Baung Asam Peedas," ujarnya. 

Selain harus konsisten dengan rasa, menurutnya dalam menjalaankan usaha kuliner ini harus melakukan pelayanan yang baik terhadap konsumen. Sehingga dalam rapat atau breafing ia mengingatkan karyawanya untuk senan tiasa memberikan service yang maksimal. 

"Biasanya konsumen yang memiliki banyak pertaya itu adalah konsumen yang memang baru dan pendatang ke Pekanbaru. Tentu kita meminta karyawan berkomunikasi dengan baik dan penuhi informasi yang dibutuhkan konsumen. Kemudian untuk harga juga harus tetap terjangkau," pungkasnya.

--

(Aan Ramdani/Tribunpekanbaruwiki.com)

 

Ikuti kami di
Penulis: Aan Ramdani
Editor: Ahmad Nurrosikin
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved