Asam Pedas Baung

Asam pedas baung, ini merupakan salah satu kudapan yang patut anda coba jika berkunjung ke Kota Pekanbaru.

Tribunpekanbaru.com
Asam pedas baung salah satu kuliner khas melayu Provinsi Riau. 

Asap Pedas Baung

TRIBUNPEKANBARUWIKI.COM - Asam pedas baung, ini merupakan salah satu kudapan yang patut anda coba jika berkunjung ke Kota Pekanbaru.

Olahan ikan dengan rasa pedas, asam dan gurih ini sangat lezat untuk disantap saat dipadukan dengan nasi putih hangat.

Asam pedas baung ini  telah menjadi bagian kuliner Riau yang mendapat pengaruh kuat dalam adat Melayu.

Sehingga tak jarang anda akan menemukan menu ini dalam berbagai kegiatan adat melayu.

Nah bagi anda yang tergiur dengan kelezatan asam pedas baung ini, bisa ditemukan di rumah makan khas melayu yang ada di Kota Pekanbaru.

Bandara Sultan Syarif Kasim II Pekanbaru

Masjid Agung Islamic Center Rokan Hulu

Istana Siak

Ikan baung memiliki nama latin Mystus Nemurus. Tekstur dagingnya yang lembut padat tanpa duri halus berwarna putih. Ikan air tawar ini biasanya hidup di empat sungai besar di Riau, yaitu sungai Kampar, sungai Siak, sungai Rokan dan sungai Indragiri. 

Masyarakat Riau mengolah asam pedas ini menggunakan berbagai macam bumbu, yaitu lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam dan untuk membangkitkan citarasa asam, dimasukkan asam kandis atau air asam jawa pada kuahnya. 

Setelah dimasak tampilanya berwarna orange kemerahan. Menu ini biasa disajikan dengan gulai pucuk daun ubi, sambal terasi, lalapan, kerang rebus, ayam goreng, sambal terong, sayur kangkung dan nasi. Sajian ini tentunya  menggugah selera yang hendak mencicipinya. 

Di Provinsi Riau, asam pedas selalu menjadi menu andalan untuk menjamu tamu yang datang. Mulai dari masyarakat biasa wisatawan nusantara, wisatawan mancanegara, artis Ibu Kota dan pejabat negara. 

Halaman
123
Ikuti kami di
Penulis: Aan Ramdani
Editor: Ahmad Nurrosikin
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved